時短レシピってやつ

マンゴーのショートケーキ(手抜き)

少し前に作ったマンゴーのショートケーキ。

インスタで流れてくる美しいケーキを見れば見るほど、俺には無理だしいいと鼻くそほじっていじけていたのですが、そういえば簡単なやつがあるじゃん!と思い出して作ったのがこの#スコップケーキ でございます。

ホーローバットでスポンジケーキを作り、3枚におろしてクリームとマンゴーを挟み、トッピングもテケトーに散らすだけ。めっちゃ簡単!この作り方ならもっと頻繁にクリーム系ケーキを作ってやっても良い。うむ。

ドイツの生クリームは脂肪分が少なくてちゃんと泡立たないので、私は毎回マスカルポーネチーズを混ぜます。生クリーム200ccに大さじ山盛り1〜2杯くらいかな。しっかり角が立つようになるし、ミルクの風味が増して濃厚で美味しくなるので気に入っています。腹持ちも良いしね。

マスカルポーネ入りは @brooch8 ちゃんもたまにやるみたいで、自己流が間違いではなかったことを再確認致しました。(嬉しい)

ちなみに白砂糖はどうしても使いたくなかったので、天然キシリトールを使っています。砂糖の分量と1:1で使えるから助かります。

そんなわけで、1年ぶりくらいに作ったショートケーキでした。

ショートケーキはイチゴよりマンゴー派です。また作ろっと。

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