カシューミルクとデーツシロップのおかげで、砂糖断ち生活もストレスフリー、それどころか潤っております。
砂糖断ちを始めた理由はこちら↓
実は、２０歳の時にひどい肌荒れと体調不良に悩まされ、そこから食生活を徐々に変え今にいたります。あんなに肌が荒れてあんなに便秘で、あんなに疲れやすかった２０歳前後の頃。
ところが今はというと、４６歳の現在、肌がもちもちして体力があり、とても健康なんです。もちろん多少の白髪や多少のシワは出来ましたけどね。それもまた魅力の一つとなるような人生を送りたいものです。
今回ご紹介したカシューミルクとデーツシロップの組み合わせで、際限なくアレンジして美味しいドリンクとおやつを作ることができます。ぜひお試しください！
自家製カシューミルク
①無塩の生カシューナッツを4〜6時間水に浸す。（ナッツの毒消し）
②浸していた水を捨て、ナッツと水を １: ２くらいでフードプロセッサーでガガーッと。クリーム状になるまで最大速度で回す。
※水の量は、用途によって変えます。
自家製カシューバター
①カシューナッツ２カップ（４００cc）をフライパンもしくはオーブンで焼き色がつくまで焼く。
②フードプロセッサーに入れてガガーッと回し続け、ペースト状にする。
③３００ccくらいの入れ物にちょうど収まるカシューバターの出来上がり。
【アレンジ１】
②で塩を３つまみほど入れると、塩入りカシューバターに。
【アレンジ２】
②で塩３つまみと蜂蜜を大さじ２〜３（お好みの甘さで）入れて回すと、甘いカシューバターが出来上がり。
ナッツのペーストって、自分で作ると香りが強くて本当に美味しいですよね。我が家は塩もバターも入れないプレーンタイプを作り、パンに塗る時は少し塩をふりかけ、甘く食べたい時は上から蜂蜜をかけて食べています。
※くるみやアーモンドバージョンも作って、どれかを必ず常備しています。
自家製デーツシロップ
①１〜2時間水に浸したデーツ１２粒と、浸しておいた水を少量、小さじ１くらいのレモン汁（お好みで増やしてOK）をフードプロセッサーでペースト状にする。
②３００ccの瓶にほどよく収まるデーツシロップが完成。
愛用しているフードプロセッサーはこれ
さて、これらの作業をこなしてくれるマシーンをご紹介。（Ad）
Vitamix A3500i（公式）
なかなかのお値段です…でもそれ以上に用途が多彩で助かっています。
