少し前に作ったマンゴーのショートケーキ。
インスタで流れてくる美しそうなケーキの写真。見れば見るほど、俺には無理だしいいと鼻くそほじっていじけておりました。
そういえば簡単なやつがあるじゃん！と思い出して作ったのがこのスコップケーキ でございます。
ホーローバットでスポンジケーキを作り、3枚におろしてクリームとマンゴーを挟み、トッピングもテケトーに散らすだけ。めっちゃ簡単！この作り方ならもっと頻繁にクリーム系ケーキを作ってやっても良い。うむ。
スポンジケーキ（シフォンケーキ）のレシピはこちら。
生クリームも美味しいよね、と言いたいところですが。ドイツの生クリームは脂肪分が少なくてちゃんと泡立たないので、私は毎回マスカルポーネチーズを混ぜます。生クリーム200ccに大さじ山盛り1〜2杯くらいかな。しっかり角が立つようになるし、ミルクの風味が増して濃厚で美味しくなるので気に入っています。腹持ちも良いしね。
マスカルポーネ入りは @brooch8 ちゃんもたまにやるみたいで、自己流が間違いではなかったことを再確認致しました。(嬉しい)
ちなみに白砂糖はどうしても使いたくなかったので、天然キシリトールを使っています。砂糖の分量と1:1で使えるから助かります。
そんなわけで、1年ぶりくらいに作ったショートケーキでした。
ショートケーキはイチゴよりマンゴー派です。また作ろっと。
